Mae Bwyty Japaneaidd Mae adleoli Moritomi, bwyty sy'n cynnig bwyd o Japan, wrth ymyl treftadaeth y byd Castell Himeji yn archwilio'r perthnasoedd rhwng perthnasedd, siâp a dehongliad pensaernïol traddodiadol. Mae'r gofod newydd yn ceisio atgynhyrchu patrwm amddiffynfeydd cerrig y castell mewn amrywiol ddefnyddiau gan gynnwys cerrig garw a sgleinio, dur wedi'i orchuddio â ocsid du, a matiau tatami. Mae llawr wedi'i wneud mewn graean bach wedi'i orchuddio â resin yn cynrychioli ffos y castell. Mae dau liw, gwyn a du, yn llifo fel dŵr o'r tu allan, ac yn croesi'r drws mynediad addurnedig dellt pren, i'r neuadd dderbyn.